W sklepach mamy do wyboru ogromną liczbę rodzajów czekolady. Co z tego, skoro większość zawiera sztuczne dodatki, a także niezdrowe oleje. Większość czekolad produkowana jest również z oleju palmowego, choć wycinanie palm niszczy naturalne środowisko bytowania małp i przyczynia się do wyginięcia zagrożonych gatunków tych zwierząt. Dlatego dobrym pomysłem jest przygotowanie czekolady samodzielnie z dostępnych w każdym domu składników. Przygotowując czekoladę w domu, mamy kontrolę nad jakością składników. Zamiast margaryny najlepiej dodać masło. Dobrze jest też wybrać dobrej jakości kakao, bo to wysoka zawartość magnezu stanowi o walorach zdrowotnych czekolady. Jak zrobić czekoladę? To bardzo proste. Do garnuszka wlewamy szklankę mleka i zagotowujemy. Najlepiej wybrać to pełnotłuste, ale można również zastąpić mleko krowie mlekiem roślinnym, na przykład sojowym, kokosowym, migdałowym. Następnie do gorącego mleka dodajemy pół kostki masła, czyli około 100 gramów. Jeśli mleko jest pasteryzowane lub UHT, nie musimy doprowadzać go wrzenia. Do tej masy trzeba dodać 2/3 szklanki cukru. Można zastąpić biały cukier brązowym cukrem trzcinowym. Następnie dodajemy co najmniej 3 łyżki kakao i mieszamy, aż powstanie jednorodny, ciemnobrązowy płyn. Zdejmujemy rondel z kuchenki i dodajemy szklankę mleka w proszku. Mieszamy, aż powstanie jednorodna w konsystencji, czekoladowa masa bez grudek. Można pomóc sobie w rozbijaniu grudek mikserem. Do takiej masy można dodać ulubione dodatki: orzechy, rodzynki, kandyzowaną skórkę z pomarańczy, migdały, pokruszone herbatniki lub wafelki. Następnie masę wlewamy do formy. Dobrym pomysłem jest zakupienie silikonowej formy przeznaczonej specjalnie do produkcji domowej czekolady. Czekoladę w foremce wstawiamy do lodówki i czekamy, aż stężeje. Jeśli nie kupiliśmy specjalnej foremki silikonowej, po wyjęciu czekolady z lodówki będziemy musieli ją połamać na części. Tak przygotowana czekolada na pewno zasmakuje wszystkim domownikom. Od teraz w Twoim domu już nigdy nie przydarzy się kryzysowa sytuacja, jaką jest brak czekolady.
